ماهی سالمون همراه با سبزیجات

طریقه ی درست کردن ماهی سالمون همراه با  سبزیجات را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

مواد لازم ماهی سالمون همراه با سبزیجات :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

ماهی شیر

(به تکه های متوسط خرد شود) 700گرم

100 گرم / 102 کالری

بادمجان

یک عدد

100 گرم / 17 کالری

فلفل دلمه ای

قرمز یا سبز حلقه شده یک عدد

100 گرم / 15 کالری

قارچ خرد شده

سه چهارم پیمانه

100 گرم / 27 کالری

پیاز

بزرگ خلالی خرد شده یک عدد

100 گرم / 5 کالری

روغن زیتون

2 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 900 کالری

سیر

له شده یک حبه

100 گرم / 120 کالری

سرکه

نصف پیمانه

100 گرم / 22 کالری

گوجه فرنگی

ریز خرد شده 250 گرم

100 گرم / 15 کالری

سس گوجه فرنگی

2 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 89 کالری

آویشن خشک شده

نوک قاشق چای خوری

100 گرم / 276 کالری

برگ بو

یک عدد

نامشخص

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

پنیر پیتزای رنده شده

نصف پیمانه

100 گرم / 370 کالری

 

روش تهیه ماهی سالمون همراه با سبزیجات :

*. به نقل از آکاایران : بادمجان را شسته و پوست بکنید، سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید و در سبدی بریزید تا آب اضافه آن خارج شود. کدو را نیز به همین صورت پوست کنده، خرد کنید. حالا روغن زیتون را در ظرف گود مخصوص مایکروفر بریزید و یک دقیقه با حداکثر قدرت، حرارت دهید تا داغ شود.

*. نکته: برای جلوگیری از پاشیدن قطرات روغن به دیواره های مایکروفر روی ظرف، در مخصوص اش را بگذارید.

ماهی سالمون نروژی

مواد لازم ماهی سالمون نروژی

 

فیله ماهی سالمون ————————— 1 عدد

لیموی تازه ————————————- 2 عدد ( یا 1 نصف استکان آب لیمو )

زعفران دم کرده ——————————– یک قاشق سوپ خوری

نمک ، فلفل ———————————— به مقدار لازم

روغن زیتون  ———————————- به مقدار لازمش

طرز تهیه ماهی سالمون نروژی :

‌

فیله کامل ماهی را به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل یک دیس لبه دار بچینید .

در یک کاسه جداگانه ، آبلیمو ، زعفران و نمک و فلفل را مخلوط کنید ، هم بزنید تا کاملا یک دست شوند .

با یک قلموی تمیز ، از مخلوط آبلیمو و زعفران هر دو روی ماهی ها را پوشش دهید . و بعد باقیمانده مخلوط را روی ماهی ها بریزید .

روی دیس حاوی ماهی ها را با یک کیسه بپوشانید و بگذارید به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال بمانند تا کاملا مزه دار شوند .

 

بعد از این مدت ، در یک تابه چدنی ( در صورت در دسترس نبودن از تابه معمولی نچسب استفاده کنید) مقداری روغن زیتون بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود . بعد حرارت زیر تابه را ملایم کنید و ماهی ها را داخل تابه بچینید .

با حرارت نسبتا ملایم یک روی ماهی را کاملا سرخ کنید و بعد ماهی ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شوند .

و بعد از سرخ شدن ، ماهی ها را در ظرف مناسب بکشید و سرو کنید .

هنگام سرو مقداری آب لیمو روی ماهی ها بچکانید. 

ماهی بند انگشتی

مواد لازم برای ماهی بند انگشتی

:

ماهی =1 عدد

زنجبیل خرد شده=1 قاشق چایخوری

سیر له شده=1 قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز=2 قاشق چایخوری

پودر هل=2/1 قاشق چایخوری

نمک=1 قاشق چایخوری

روغن زیتون=1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای سس ماهی بند انگشتی:

تمر هندی=2 قاشق غذاخوری

آب=3 لیوان(600 میلی لیتر)

روغن حیوانی=2 قاشق غذاخوری

سیر=5 حبه

چوب دارچین=1 عدد

گوجه فرنگی پوست گرفته و له شده=2 عدد

پودر زنجبیل=1 قاشق چایخوری

ماست=1 پاکت(200 گرم)

طرز تهیه ماهی بند انگشتی:

1. تمام مواد را با هم مخلوط کرده سپس آن را به صورت یک انگشت شکل دهید.

2. تمر را در آب خیس کنید.

3. سیر و دارچین را در روغن سرخ کرده و سپس گوجه فرنگی،زنجبیل و ماست و سس تمر پس از خیس خوردن را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم گذاشته تا بجوشد.

پاستا با خامه و مرغ

مواد اولیه پاستا با خامه و مرغ

پاستا: یک بسته

سینه مرغ: 300 گرم

گوجه‌فرنگی: چهار الی پنج عدد

نمک و فلفل: به میزان لازم

پودر آویشن: یک قاشق چایخوری

پیاز: یک عدد

خامه: 100 گرم

روش پخت پاستا با خامه و مرغ

پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم.

عد مرغ مکعبی خرد شده را اضافه می‌کنیم تا کمی طلایی شود.

گوجه‌فرنگی‌ها را که به صورت مکعبی خرد کرده‌ایم به همراه نمک، فلفل و آویشن به مرغ اضافه کرده و کمی که گوجه‌ها پخت خامه را می‌ریزیم و از روی حرارت بر می‌داریم.

پاستای آبکش شده را در ظرف کشیده و سس را روی آن می‌ریزیم و با کمی پیازچه خردشده تزئین می‌کنیم.

پای خرما و گردو

مواد لازم پای خرما

مواد  خمیر پای

آرد    ۱ و ۱/۲ پیمانه

شکر ۱ ق س

نمک   ۱/۸ ق چ

کره   ۱/۲ پیمانه

آب    ۱/۴ پیمانه

 

مواد میانی پای خرما

تخم مرغ   ۲ عدد

شکر قهوه ای    ۱/۲ پیمانه

کره   ۱/۴ پیمانه

گلوکز   ۱/۴ پیمانه

وانیل   ۱/۴ ق چ

خرما    ۳/۴ پیمانه

گردو    ۱/۲ پیمانه

 

طرز تهیه پای خرما

برای تهیه خمیر پای : کره ، آرد نمک ، شکر  و نیمی از آب را باهمزن مخلوط کنید تا خمیر منسجمی بدست آید . بقیه ی آب را کم کم در حین هم زدن اضافه کنید و مراقب باید خمیر زیاد شل نشود.

حدود ۲۰ دقیقه خمیر را در یخچال بگذارید تا کره کاملا سرد شود و سپس در کف قالب مورد نظر پهن کنید.

برای تهیه مواد میانی پای خرما : خرما را با کمی آب بپزید تا پوست و هسته اش به راحتی جدا شود. و بگذارید سرد شود.

تمام مواد میانی را ۳-۴ دقیقه با همزن مخلوط کرده در آخر کردوی خرد شده را اضافه کنید و داخل خمیر بریزید.

به جای گلوکز میتوانید از کمی عسل استفاده کنید فقط مراقب باشید مواد میانی زیاد شیرین نشود.