قیمه با قارچ

اگر در پخت خورش قیمه تبحر داشته باشید، خورش قیمه با قارچ بدون گوشت فقط به شما ایده و اعتماد به  نفس بیشتری می دهد.

مواد لازم برای خورش قیمه با قارچ

1 عدد پیاز متوسط

250 گرم لپه

2 ق س روغن ( یا روغن زیتون )

300 -250 گرم قارچ

2 ق س رب گوجه فرنگی

1 پیمانه آب گوشت

1 ق س زعفران دم کرده

1 عدد سیب زمینی درشت

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

1 ق چ دارچین

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه خورش قیمه با قارچ

پیاز را پوست کنده ، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.

 

لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا  اگر رسما گیاهخوار نیستید،آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد. 

سیر قلیه گیلانی

به شما طریقه ی درست کردن سیر قلیه گیلانی را  آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

 

مواد لازم سیر قلیه گیلانی :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برگ سیر تازه

3 عدد

نامشخص

تخم مرغ

3 عدد

100 گرم / 147 کالری

لپه

1 فنجان

100 گرم / 359 کالری

مرغ یا گوشت اردک

نصف یا یک عدد کوچک

نامشخص

نمک و فلفل و زردچوبه

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی :

 اول برگ سیر را می شوییم وبا چاقو به اندازه نیم سانت همه را خرد می کنیم وبعد انرا خوب سرخ می کنیم کمی زرد چوبه میزنیم واردک یا مرغ را می گذاریم.

*. بپزدهمراه با لپه وبرگ سیر رااضافه می کنیم وقتی غذا ابش کم شد در آخر تخم مرغ را میریزیم تان غذای گیلان .

 

خواص سیر :

*. سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود.همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.

سالاد والدورف

سالاد یکی از سالم ترین مواد غذایی است که کالری کمی دارد، البته اگر سس زیادی را همراه با آن مصرف نکنید؛ طرز تهیه سالاد خوشمزه دیگری را برای شما  عزیزان مجله آشپزی آماده کرده‌ایم.

مواد لازم سالاد والدورف  :

نصف فنجان سس مایونز

یک قاشق غذا خوری شکر سفید

یک قاشق چای خوری آب لیمو

یک هشتم قاشق چای خوری نمک

سه عدد سیب پوست کنده و خرد شده

یک فنجان کرفس نازک

نصف فنجان گردو خرد

نصف فنجان کشمش

طرز تهیه سالاد والدورف :

سس مایونز ، شکر ، آب لیمو ، و نمک را درون یک کاسه متوسط ریخته و به هم می‌زنیم تا کاملا یک دست شود.

سیب ، کرفس ، گردو و کشمش را نیز در یک کاسه ریخته و در زمان استفاده سس را اضافه می‌ کنیم. سالاد را در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود سپس آنرا سرو میکنیم.

ته چین سه رنگ

طریقه ی درست کردن ته چین سه رنگ را آموزش  میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

 

مواد لازم برای تهیه ته چین سه رنگ :

 

اندازه

مقدار / کالری

برنج

سه فنجان

100 گرم / 360 کالری

گوجه فرنگی

چهار عدد

100 گرم / 15 کالری

سینه مرغ

یک طرف

100 گرم / 200 کالری

ماست

سه قاشق غذاخوری

100 گرم / 55 کالری

پیاز

دو عدد

100 گرم / 5 کالری

پنیر پیتزا

صد گرم

100 گرم / 330 کالری

زعفران

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 310 کالری

آلو خورشتی

دو عدد

100 گرم / 160 کالری

تخم مرغ

سه عدد

100 گرم / 147 کالری

روغن

نصف فنجان

100 گرم / 900 کالری

رب گوجه فرنگی

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس بزرگ از ” پلو قالبی سه رنگ“ خواهیم داشت.

 

وسایل لازم ته چین سه رنگ :

قالب تفلون سوراخ دار کمربندی به قطر 24 سا نت

 

تهیه پلو سه رنگ,طرز پخت پلو سه رنگ,پلو سه رنگ

طرز تهیه پلو سه رنگ

و گاز فر دار

مواد لازم پلو سه رنگ :

*. چهار عدد گوجه فرنگی، حدود نیم کیلوگرم. سه قاشق غذاخوری ماست، حدود 60 گرم

پودینگ برنج ژاپنی

طریقه ی درست کردن پودینگ برنج را آموزش میدهیم ،  امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم پودینگ برنج :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

شیر

۷۵۰ سی سی

100 گرم / 110 کالری

شکر

۲۵ گرم

100 گرم / 400 کالری

وانیل

۱ قاشق چای خوری

نامشخص

برنج خیس خورده

۷۵ گرم

100 گرم / 360 کالری

کره

۱۰ گرم

100 گرم / 737 کالری

شیره انگور

۱۰۰ گرم

نامشخص

جوز هندی

به مقدار لازم

نامشخص

 

طرز تهیه پودینگ برنج :

: در ابتدا شیر و وانیل را با شیره انگور مخلوط نموده و برنج را در آن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا برنج کاملا پخته شود.سپس کره و جوز هندی رنده شده را به آن اضافه کرده.

*. در ظرف پیرکس ریخته و در فر با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا سطح آن کاملا طلایی شود و در آخر آن را با مربای آلبالو، زغال اخته و مربای شاه توت میل می کنیم .